Pullulan polysaccharide یو ډول خارجي حجروي اوبو کې محلول شوي میوکوس پولیساکریډ دی چې د dexan او xanthan gum سره ورته دی چې د بوډنګ سټک فنګس د تخمر په واسطه تولید کیږي.پولیساکریډ دوه مهم ملکیتونه لري: په جوړښت کې لچک او لوړ محلول، او په پراخه کچه د درملو، خواړو، رڼا صنعت، کیمیاوي صنعت او پټرولیم په برخو کې کارول کیږي.